Comida y biodiversidad en el mundo andino

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Título

Comida y biodiversidad en el mundo andino

Descripción

[1]
Presentación
VII-VIII
[2]
Comida y biodiversidad en el mundo andino
Grimaldo Rengifo Vásquez
11-18
[2]
"En el campo no comemos por comer" / Comida y biodiversidad en Cajamarca
José A. Vásquez Malca
Eduardo Grillo
21-36
[4]
"Las wacas también saben comer" / Comida y biodiversidad en Cajamarca
José E. Terrones Miranda
Eduardo Grillo
39-48
[5]
"Comemos a lo que es la chacra" /
Comida y biodiversidad en Cajamarca
Juan Gonzalo Valera
Eduardo grillo
51-64
[6]
"No se come sólo por comer" / Comida y biodiversidad en la visión de los quechuas lamistas, departamento de San Martín
Rider Panduro
67-92
[7]
"Los ingredientes salen de nuestra misma chacra" / Comida y biodiversidad en el Bajo Mayo, departamento de San Martín
Mario Arévalo
95-114
[8]
"Quenollam mucullaya" (Así nomás comemos) / Alimentación en la Cuenca del Marcará, departamento de Ancash
Asociación Urpichallay
115-138
[9]
La comida en Lircay, departamento de Huancavelica
Javier Ravelo Ch.
Emilio Marcañaupa
139-144
[10]
"...Este es alimento nos decía, y desde allí, yo también sigo..." / Comida y biodiversidad en la comunidad de Chaka, Ayacucho
Pelayo Carrillo medina
Primitivo Jaulis cancho
145-158
[11]
"Añallau miskim kasqa" (Qué rico había sido) / Comida y biodiversidad en la comunidad de Socos, Ayacucho
Yuri Cconislla Ventura
David Cconislla Ventura
159-168
[12]
"Mana pisikuy tupaqninpi mikukuy" (Vivir es suficiencia y comer bien) / Comida y biodiversidad en la comunidad de Quispillacta, Ayacucho
ABA, Asociación Bartolomé Aripaylla
169-180
[13]
"Cuando comas, cuando bebas, no me olvides, haciéndome el cóndor estaré dando vueltas a tu lado..." / Comida y biodiversidad en Adahuaylas, departamento de Apurímac
Alfredo Mendoza
181-192
[14]
"El chuño sirve para todo" / Comida y biodiversidad en Yunguyo, departamento de Puno
Paulina Espillico
193-218
[15]
"Los productos comen" / Alimentación y biodiversidad en el mundo andino aymara
Walter Chambi
Néstor Chambi
Víctor Quiso
Valeriano Gordillo
Jorge Apaza
Elizabeth Choque
Wilson Chambi
Juan Arturo Cutipa
Chuyma Aru, Asociación Chuyma de Apoyo Rural
219-274
[16]
"Cuando la comida llega a la casa hay que tenerla con mucho cuidado y recibirla con cariño" / Comida y biodiversidad en la cultura Pukara, Puno
ASAP Asociación Savia Andina Pukara, Puno
275-323

Editor

Lima [PE] : Proyecto Andino de Tecnologías Campesinas [PRATEC]

Fecha

2000

Formato

323 p.

Tipo

text

Identificador

B_S_3976++

Descarga

Archivos

B_S_3976++.jpg

Colección

Biblioteca

Citación

“Comida y biodiversidad en el mundo andino,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 23 de noviembre de 2024, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/4085.