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La mejor receta / Ucayali

Autor

  • Axel Germán Ruiz Guillén
  • César Hugo Domínguez Curi
  • Antonio Castillo Carrera
  • Rosa Victoria Salvatierra Ruiz

Descripción

[1]

Sudado de bagre regional

[2]

Ahumado de boquichico con arroz

[3]

Boquichico frito con tacacho

[4]

Patarashca de pesado palometa

[5]

Fuasaco frito con arroz

[6]

Pecado envuelto en hoja

[7]

Picadillo de pescado doncella con frijol

[8]

Yuca rellena con pescado

[9]

Ají de atún con arroz

[10]

Croqueta de pescado

[11]

Seco de pescado

[12]

Chaufa de la selva

[13]

Tallarines con salsa d epescado

[14]

Pescado a la parrilla

[15]

Estofado de pollo a la ucayalina

[16]

Arroz con pollo a la ucayalina

[17]

Pollo asado con puré de yuca

[18]

Saltado de hígado a la ucayalina

[19]

Frijol uayalino con hígado apanado

[20]

Saltado de res a la ucayalina

[21]

Bistec de res con tacacho

[22]

Juane de arroz

[23]

Caigua rellena

[24]

Croquetas de lentejas

[25]

Escabeche de frijoles

Identificador

B_S_3201+

Descarga

Datos bibliográficos

Editor
Lima[PE] : Ministerio de Salud [MINSA] : Instituto Nacional de Salud [INS] : Centro Nacional de Alimentación y Nutrición [CENAN]
Fecha
2013
Formato
54 p. [25 fichas]
Tipo
text

Etiquetas

Cita

Axel Germán Ruiz Guillén et al., “La mejor receta / Ucayali,” Cendoc - Centro de Documentación Chirapaq, consulta 11 de noviembre de 2026, https://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/3283.