La mejor receta / Ucayali

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Título

Descripción

[1]
Sudado de bagre regional

[2]
Ahumado de boquichico con arroz

[3]
Boquichico frito con tacacho

[4]
Patarashca de pesado palometa

[5]
Fuasaco frito con arroz

[6]
Pecado envuelto en hoja

[7]
Picadillo de pescado doncella con frijol

[8]
Yuca rellena con pescado

[9]
Ají de atún con arroz

[10]
Croqueta de pescado

[11]
Seco de pescado

[12]
Chaufa de la selva

[13]
Tallarines con salsa d epescado

[14]
Pescado a la parrilla

[15]
Estofado de pollo a la ucayalina

[16]
Arroz con pollo a la ucayalina

[17]
Pollo asado con puré de yuca

[18]
Saltado de hígado a la ucayalina

[19]
Frijol uayalino con hígado apanado

[20]
Saltado de res a la ucayalina

[21]
Bistec de res con tacacho

[22]
Juane de arroz

[23]
Caigua rellena

[24]
Croquetas de lentejas

[25]
Escabeche de frijoles

Autor

Axel Germán Ruiz Guillén

César Hugo Domínguez Curi

Antonio Castillo Carrera

Rosa Victoria Salvatierra Ruiz

Editor

Lima[PE] : Ministerio de Salud [MINSA] : Instituto Nacional de Salud [INS] : Centro Nacional de Alimentación y Nutrición [CENAN]

Fecha

2013

Formato

54 p. [25 fichas]

Tipo

text

Identificador

B_S_3201+

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Archivos

Colección

Biblioteca

Etiquetas

alimentación, alimentos, Amazonia, gastronomía, nutrición, Perú, recetario, recetas tradicionales, región amazónica, seguridad alimentaria, Ucayali

Citación

Axel Germán Ruiz Guillén et al., “La mejor receta / Ucayali,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 22 de noviembre de 2024, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/3283.