Diversidad de sabores y colores / Recetario andino

Contenido /

- Presentación

- Introducción

- Papa [Papa rellena -- Watya -- Panecillos de papa]

- Maíz [Sara api, mazamorra de maíz -- Panecillos de maíz -- Humitas]

- Quinua [Causa de quinua con cuy -- Puñuchi, Sopa de quinua -- Dulce de quinua -- Revuelto de quinua con chuño

- Haba [Tiqti de haba tierna -- Ají de habas secas y quinua]

- Oca [Mermelada de oca]

- Chocho - tarwi [Crema de chochos -- Ensalada de tarwi a la cochapatina]

- Arracacha [Tortilla de arracacha y zanahoria -- Arracacha rellena]

- Cuy

- Calabaza

- Maca

- Yuyo

- Pachamanca de cuy

- Ensalada de ocoruro (berros)

- Segundo de calabaza

- Sankhu mejorado

- Bebida de maca, quinua y manzana verde

- Caldo verde

- Yuyo picante

- Trucha al barro

- Detalles de recetas