La sorprendente kiwicha
Autor
Carmen Pachas Piélago [Asociación Cultural Yachaypucllaypacha]
Descripción
"Conocida en otros países como amaranto, por su nombre científico Amaranthus caudatus, es fuente de proteínas, aminoácidos, fibra y, sobre todo, a diferencia de los cereales, la kiwicha y los otros granos andinos, no contienen gluten, para alegría de los celíacos...."
Identificador
H_MA_11237+
Datos bibliográficos
- Fuente
- Revista de la Casa de la Gastronomía Peruana, año 1, N° 1, set. 2021
- Editor
- Lima [PE] : Casa de la Gastronomía Peruana
- Fecha
- 2021
- Formato
- [4] p.