Resultados de búsqueda
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La maca [Lepidium peruvianum Chacón sp. nov.] y su hábitat / Descripción de la especie
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El nopal : Planta del semidesierto con aplicaciones en farmacia, alimentos y nutrición animal
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¿Es nutricionalmente completa la "dieta de la milpa"?
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La dieta de la milpa / Modelo de alimentación mesoamericana biocompatible
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Dieta de la milpa
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La huerta urbana a su mesa
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14,000 años de alimentación en el Perú
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Una bebida nacional
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40 viejas y nuevas verduras para diversificar tu alimentación y nutrirte mejor
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Estado de salud y nutrición de los niños menores de 5 años pertenecientes a las poblaciones indígenas y no indígenas de Bagua y Condorcanqui en la región Amazonas
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Tarcila Rivera / Discursos
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De la chacra al fogón. Sobre cómo se almacenan, conservan, procesan y utilizan los alimentos en el campo
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La maca [Lepidium peruvianum Chacón sp. nov.] y su hábitat / Descripción de la especie
Descripción taxonómica de un ejemplar tipo de la maca obtenido en set. 1989 en Huarancaca, [Cerro de Pasco], como Lepidium peruvianum Chacon sp. nov., especie nueva para el género Lepidium [CRUCIFERA] [...] Igualmente presenta el estudio fitoquímico de la maca realizado en 1960-1962, su hábitat y a…
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El nopal : Planta del semidesierto con aplicaciones en farmacia, alimentos y nutrición animal
Se presenta una reflexión sobre lo mucho que se le atribuye al nopal [Opuntia spp.], y lo poco que se ha documentado científicamente sobre el mismo. Cactácea de zonas áridas y semiáridas, con gran diversidad de especies y amplia distribución geográfica en México. Se considera un producto con altas…
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¿Es nutricionalmente completa la "dieta de la milpa"?
La milpa es un agro-sistema productivo alimentario basado en el policultivo que puede incluir distintos vegetales según la región, aunque generalmente se refiere a la triada de maíz, frijol y calabaza / La milpa se vuelve el eje organizador de la producción. Se complementa con el cultivo de hortali…
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La dieta de la milpa / Modelo de alimentación mesoamericana biocompatible
“Hay que repetirlo : Los mesoamericanos no sembramos maíz, los mesoamericanos hacemos milpa. Y son cosas distintas porque el maíz es una planta y la milpa un modo de vida. La milpa es matriz de la civilización mesoamericana. Si en verdad queremos preservar y fortalecer nuestra identidad profunda, n…
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Dieta de la milpa
Contenido / - El origen de la dieta de la milpa - Pirámide alimenticia
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La huerta urbana a su mesa
[01] Recetas de cocina, creadas o reinventadas por los agricultores urbanos y vecinos del distrito de Villa María del Triunfo [Lima, Perú].
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14,000 años de alimentación en el Perú
Contenido / - Cap. 1.- Introducción a la paleoalimentación - Cap. 2.- Los alimentos prehispánicos del Perú - Cap. 3.- Abordando la alimentación prehispánica por la ciencia moderna
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Una bebida nacional
¿Le provoca un emoliente caliente? ¿Sabía que contiene sustancias que pueden prevenir una serie de enfermedades? Le invito a examinar el contenido de esta infusión tan apetecida en este invierno
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40 viejas y nuevas verduras para diversificar tu alimentación y nutrirte mejor
Contenido / - Hojas andinas - atacco, shita, liccha - Hojas y tallos - brotes de arveja, hojas de betarraga, chonta, diente de león, espárrago, espinaca serrana, llantén, mastuerzo, ortiga, ullpu - Hierbas aromáticas [ASNAPAS] - chincho, muña, paico - Verduras en miniatura - germinados, microverdur…
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Tarcila Rivera / Discursos
[01] Mujeres peruanas, mujeres indígenas : "Diferentes rostros, el mismo problema y la misma esperanza" Diversidad cultural : La encrucijada de la mujer indígena [Lima set. 1999] / Panel : Igualdad política .....................................................
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De la chacra al fogón. Sobre cómo se almacenan, conservan, procesan y utilizan los alimentos en el campo
Contenido / 1.- Taj'e, batán y fogón 2.- Taqiytarima : Almacenamiento tradicional 3.- Batán y poza : Procesamiento y transformación 4.- La poza y el sol para los tubérculos [ref : chuño, tunta, moraya, tocosh] 5.- El batán para granos y cereales 6.- la carne se vuelve charqui 7.- Un poco de todo 8.…