VID / Entrevista a Santiago Antúnez de Mayolo

La entrevista a Santiago Antúnez de Mayolo aborda diversas problemáticas relacionadas con la alimentación, la educación y el desarrollo nacional, formulando una crítica a las políticas estatales y al modelo económico contemporáneo. A lo largo del diálogo, reivindica los conocimientos agrícolas y alimentarios desarrollados por las sociedades andinas prehispánicas, destacando la importancia de recuperar prácticas tradicionales y de revalorar recursos nutricionales como el pescado, la anchoveta y el cuy. Asimismo, cuestiona el deterioro del sistema educativo y la pérdida de capacidades críticas y creativas en la población, proponiendo una formación orientada al pensamiento reflexivo y la innovación. En este marco, reflexiona sobre la pobreza rural, la desnutrición y la soberanía alimentaria, planteando la necesidad de impulsar un modelo de desarrollo sustentado en el conocimiento, la ética pública y la valorización de los recursos y saberes locales.