Alimentación y cultura en el Amazonas
Autor
Yolanda Mora de Jaramillo
Descripción
Contenido /
- Presentación
- Prólogo / Yolanda Mora : Pionera de la antropología de la alimentación en Colombia
- Introducción
- 1. Disponibilidades alimentarias y su distribución [1. Adquisición y producción -- 2. Distribución -- 3. Conclusiones]
- 2. Conducta alimentaria [1. Consumo -- 2. Actitudes alimentarias -- 3. Conclusiones]
- Apéndice 1 / Menús consumidos en las nueve diferentes categorías de conformación familiar en Leticia [presentan en parte, influencia peruana, por razones históricas y por ser zona limítrofe]
- Apéndice 2 / Recetario
Datos bibliográficos
- Editor
- Bogotá [CO] : Ministerio de Cultura / Serie : Biblioteca Básica de Cocinas Tradicionales de Colombia 11 y 12
- Fecha
- 2012, 2° ed. [1° : 1985]
- Formato
- 236 + 16 p. [2 V.]
