Thakhi 6

[01]

Introducción

Salvador Arano Romero

5

[02]

Presentación

Claudia Terrazas Sosa

Yolanda Borrega Reyes

6-7

[03]

Prólogo / Antropologías de la alimentación en construcción

F. Xavier Medina

8-12

[04]

Bibliografía sobre alimentación en Bolivia

Beatriz Rossells

13-28

[05]

Arqueología de la comida y la alimentación en Bolivia : Estado de la investigación

Juan Villanueva Criales

29-41

[06]

Obesidad y género. Una aproximación al estado del arte en Argentina, Brasil, Chile y México

Claudia Terrazas Sosa

42-58

[07]

Situación alimentaria en Santa Cruz

Susana Hurtado Rivero

59-67

[08]

La comida popular callejera en La Paz. Un breve recorrido por las esquinas y esquinitas de comida popular callejera en la ciudad de La Paz

Oscar Martínez

68-80

[09]

Comida, kharsutas, covid y cólera

Alison Spedding Pallet

81-88

[10]

Crudo, curado, cuajado : Técnicas de transformación culinaria como experiencias sensibles relacionales en los valles interandinos de Tarija

J. AleJandro Barrientos Salinas

89-106

[11]

Revalorización del patrimonio gastronómico en red : Experiencias

Yolanda Borrega Reyes

107-118