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Frutales nativos amazónicos

Contenido / - Presentación - 1. Introducción - 2.Los frutales nativos en las sociedades amazónicas [Importancia en las culturas indígenas amazónicas -- Alimentación humana -- Alimentación de animales silvestres y domesticados -- Centros de caza -- Artesanías -- Domesticación por comunidades mestiza…
Agricultura andina prehispánica

Contenido / - Las plantas cultivadas - Las obras hidráulicas - El acondicionamiento del territorio : Andenes y camellones - Los instrumentos agrícolas - Los fertilizantes
Recuperación de productos nativos de los Andes : Kiwicha y maca

Se destacan las bondades de la kiwicha y la maca, plantas domesticadas por los campesinos de los Andes centrales hace miles de años. Pese a que ambas fueron prohibidas, marginadas u obviadas como producto de la colonización, se mantuvieron en la mesa campesina y actualmente han sido "redescubiertas…
Diversidad de yuca [Manihot esculenta Krantz] en Jenaro Herrera, Loreto - Perú

Estudio desarrollado de octubre de 1984 a febrero de 1986, en la zona de Jenaro Herrera [río Ucayali, Amazonía Peruana]. Se evaluaron las características morfológicas diferenciales así como la producción e índice de conversión de harina, almidón y fariña de 38 variedades de yuca en esta zona. Se cu…
Productos y subproductos obtenidos de la yuca [Manihot esculenta Crantz]

Investigación sobre la yuca [Manihot esculenta Crantz], llamada también Mandioca : Cultivo, variedades [aproximadamente 38 en Ucayali], combate de plagas, rendimientos, cosecha, usos, composición nutricional. Incluye flujos de procesos de obtención de harina, fariña, almidón, para la elaboración de…
Manual técnico / El Maíz Blanco Urubamba

El maíz es el cultivo principal del Valle Sagrado de los Incas [Valle de Urubamba ], en el que la variedad Blanco Urubamba [Blanco Gigante Cusco] que pertenece a la raza Cusco Gigante, ocupa más del 90 % del área. Este maíz se halla entre las razas más productivas del país, siendo el de mayor produ…
Entre alimentos y tradiciones en la ciudad de los dioses

"...En Mesoamérica fue el maíz el que favoreció el desarrollo de las culturas que conocemos. A diferencia del consumo de otros granos, el maíz requiere del tratamiento de nixtamalización para poder aprovechar todo su potencial. Este desarrollo tecnológico permitió el aprovechamiento intensivo del m…
Amazonia colombiana / Imaginarios y realidades

[01] Presentación Juan Álvaro Echeverri 15-18
Usos y costumbres de los araucanos

Contenido / - Introducción [Fisionomía y carácter -- Fisionomía -- Carácter] - Poder, intercambios y justicia [Gobierno -- Guerra -- Parlamentos -- Comercio -- Justicia] - Vida social y material [Casas -- Vestimentas -- Matrimonio y familia -- Propiedad -- Agricultura -- Comida -- Industria -- Dive…
El palacio, la plaza y la fiesta en el Imperio Inca

Contenido / - Prólogo - Richard L. Burger - Prefacio: Innovación y hermenéutica en los estudios arqueológicos incas - Julián I. Santillana - La identificación de la función de la arquitectura y la cerámica inca [1971] - Asentamientos estatales en el Tahuantinsuyo : Una estrategia de urbanismo oblig…
Sepia XX / Perú : El problema agrario en debate

[01] Introducción 21-27
Linea artesanal de tejidos en algodón nativo

Contenido / - Presentación / Los centros de innovación tecnológica de artesanía y turismo - CITEs : Una herramienta para la creación de riqueza - 1. Objetivo - 2. Cadena productiva del algodón nativo - 3. catálogo de productos - 4. Conclusiones - 5. Recomendaciones - 6. Glosario - 7. Anexos