Cayaltí, 1875-1920 : Organización del trabajo en una plantación azucarera del Perú

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Título

Cayaltí, 1875-1920 : Organización del trabajo en una plantación azucarera del Perú

Descripción

Compilación de documentos del Archivo del Centro de Documentación Agraria en Lima. Se describe el contexto histórico en que emerge la fortuna de la familia Aspíllaga, gracias al buen manejo de sus haciendas de algodón en Palto [Ica] y de caña en Cayaltí [Lambayeque]. Fueron pioneros de la expansión azucarera en la segunda mitad del siglo XIX, junto a otros productores asentados en los valles de Cañete y Trujillo. Se documenta el proceso productivo de la caña, laboreo, costos [insumos, maquinaria, salarios], directivas laborales, uso de técnicas y nuevas formas de explotación de la mano de obra, sujeta al sistema de enganche.

Autor

Pablo Macera Dall'Orso

Editor

Lima [PE] : Universidad Nacional Mayor de San Marcos [UNMSM] / Serie : Seminario de Historia Rural Andina [ISHRA]

Fecha

1973

Formato

317 p.

Identificador

S_EC_9943+

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Archivos

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Colección

Citación

Pablo Macera Dall'Orso, “Cayaltí, 1875-1920 : Organización del trabajo en una plantación azucarera del Perú,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 7 de octubre de 2024, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/10170.