Cayaltí, 1875-1920 : Organización del trabajo en una plantación azucarera del Perú

Cayaltí, 1875-1920 : Organización del trabajo en una plantación azucarera del Perú

Compilación de documentos del Archivo del Centro de Documentación Agraria en Lima. Se describe el contexto histórico en que emerge la fortuna de la familia Aspíllaga, gracias al buen manejo de sus haciendas de algodón en Palto [Ica] y de caña en Cayaltí [Lambayeque]. Fueron pioneros de la expansión azucarera en la segunda mitad del siglo XIX, junto a otros productores asentados en los valles de Cañete y Trujillo. Se documenta el proceso productivo de la caña, laboreo, costos [insumos, maquinaria, salarios], directivas laborales, uso de técnicas y nuevas formas de explotación de la mano de obra, sujeta al sistema de enganche.

Pablo Macera Dall'Orso

Lima [PE] : Universidad Nacional Mayor de San Marcos [UNMSM] / Serie : Seminario de Historia Rural Andina [ISHRA]

1973

317 p.

S_EC_9943+

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