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Evaluación de Impacto Programa Nacional de Alimentación Escolar Qali Warma

Estudio que estima el efecto de un programa de alimentación escolar de manera experimental, con una muestra relativamente grande y sin alterar las condiciones de entrega del desayuno.

Derecho a la alimentación en el contexto latinoamericano

Contenido / - Prólogo - Introducción - Cap. 1. El acceso al agua como condición necesaria para la garantía del derecho a la alimentación [MX] - María Victoria Fernández Molina ; José Rafael Grijalva Eternod - Cap. 2. El enfoque de Derechos Humanos en la Ley 693 de Nicaragua: especial referencia al…

La Revista Agraria / 141

Agro Data / El algodón peruano : Producción y comercio internacional David Paredes Espejo 2

VID / Sisa Yuyo - Flor de campo

Género : Documental El sisa yuyo es una hortaliza silvestre con la cual se prepara un guiso. Esta comida se consume ritualmente en la ceremonia “Muchuy Waraka” para espantar la hambruna. "...El 2 de febrero espantábamos la hambruna con guiso de sisa yuyo y de quinua, y con manteca, porque no conocí…

La papa / Tesoro de los Andes / De la agricultura a la cultura

Contenido / - Introducción - Christine Graves - Prólogo - Monkombu S. Swaminathan - La cuna de la papa - Walter H. Wust - Parientes cercanos - Lucien O. Chauvin - La conquista e la altura - Luis Miguel Glave - Una labor ancestral - Luis. G. Lumbreras - El mundo interior - Luis Millones - El origen…

Diversidad de sabores y colores / Recetario andino

Contenido / - Presentación - Introducción - Papa [Papa rellena -- Watya -- Panecillos de papa] - Maíz [Sara api, mazamorra de maíz -- Panecillos de maíz -- Humitas] - Quinua [Causa de quinua con cuy -- Puñuchi, Sopa de quinua -- Dulce de quinua -- Revuelto de quinua con chuño - Haba [Tiqti de haba…

El tarwi, alternativa para la lucha contra la desnutrición infantil

Consumo de algas en el Perú

"La intención del presente trabajo es informar sobre el valor nutricional que nos brinda las algas, dar a conocer el uso que se da tanto en el ámbito comercial como industria. Además, fomentar el consumo de este recurso, para que forme parte de nuestra dieta como plato principal y no solo como comp…

Cushuro [Nostoc sphaericum]: Hábitat, características fisicoquímicas, composición nutricional, formas de consumo y propiedades medicinales

El cushuro [“murmunta”, “llullucha”, “crespito”, “llayta”...], es un alga esférica gelatinosa altamente nutritiva, especialmente rica en hierro y proteína. Forma colonias en ambientes acuáticos por encima de los 3000 msnm [Ancash, Junín, Cajamarca, Huánuco, Cusco y Puno], donde existen lagunas de a…

Disertación sobre el aspecto, cultivo, comercio y virtudes de la famosa planta del Perú nombrada coca

Estudio precursor desde la disciplina médica peruana

Disertación sobre el aspecto, cultivo, comercio y virtudes de la famosa planta del Perú nombrada coca

Estudio precursor desde la disciplina médica peruana

La historia de la coca

Contenido / - Prólogo. La historia de la coca, de W. Golden Mortimer - Baldomero Cáceres Santa María - Prefacio - Cap. I - Una introducción a la historia de la coca - Cap. II - La historia de los incas - Cap. III - Los ritos y las artes de los incas - Cap. IV - La conquista de los incas - Cap. V -…