Oportunidades y retos para el cacao fino de aroma peruano
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Título
Oportunidades y retos para el cacao fino de aroma peruano
Descripción
Se presentan algunas opiniones sobre los retos y mejoras que se deben abordar, desde la perspectiva del pequeño productor, la academia y el gobierno. Esto implica la necesidad de mejorar las variedades nativas de cacao fino de aroma y la urgencia de una transferencia efectiva de conocimiento por parte de la academia, hacia los productores. También se sugieren acciones para promover el consumo de cacao [inclusión en la gastronomía, promoción de sus propiedades nutraceúticas, redefinición de los objetivos de las ferias, formación de escuelas de catadores especializados...]. Por último, se señala la necesidad de sincerar las intervenciones del Estado para evitar la redundancia de esfuerzos, así como de asignar presupuesto para el cumplimiento del "Plan Nacional de desarrollo de la Cadena Productiva del Cacao y Chocolate al 2030".
Autor
Lady Cabrera-de-la-Cruz
Aladino Cabrera-Campos
Julio Vidaurre-Ruiz
Fuente
Pakamuros, Revista Científica Multidisciplinaria, V.12, N° 1, ene-mar 2024
Fecha
2024
Formato
pp. 128 -135
Identificador
H_MA_11567+
Archivos
Colección
Citación
Lady Cabrera-de-la-Cruz, Aladino Cabrera-Campos, y Julio Vidaurre-Ruiz, “Oportunidades y retos para el cacao fino de aroma peruano,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 18 de julio de 2025, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/12044.