Navegar por los elementos · cendoc.chirapaq.org.pe

Manual técnico 3 / Poscosecha de cacao fino y de aroma

Contenido /
- Importancia del buen manejo postcosecha
- La calidad del cacao
- La fermentación
- Las fases de la fermentación
- Infraestructura y equipos requeridos
- El proceso de fermentación paso a paso
- El secado
- Limpieza,…

Etiquetas: agricultura, agroecología, agrotecnología-agronomía, alimentos, alimentos amazónicos, capacitación, Costa Rica, manuales, medio ambiente, políticas públicas, tecnología

Manual técnico 2 / Cosecha de cacao fino y de aroma

Contenido /
- Clasificación del cacao
- Cacaos finos y de aroma
- La cosecha
- La recolección de las mazorcas
- Selección de las mazorcas
- Aguante o retención
- Quiebra y desgrane
- Equipo requerido
- Almacenamiento
- Empaque y…

Etiquetas: agricultura, agroecología, agrotecnología-agronomía, alimentos, alimentos amazónicos, capacitación, Costa Rica, manuales, medio ambiente, políticas públicas, tecnología

Manual técnico 1 / Siembra de cacao fino y de aroma

Contenido /
- Condiciones agroclimáticas
- Preparación del suelo
- Distancia de siembra
- Trazado y estaquillado del terreno
- Siembra de la sombra del Cacao
- Hoyado y siembra
- Equipo para la siembra
- Podas del cacao
- Sombra y…

Etiquetas: agricultura, agroecología, agrotecnología-agronomía, alimentos, alimentos amazónicos, capacitación, Costa Rica, manuales, medio ambiente, políticas públicas, tecnología

Estudio del cacao en el Perú y en el mundo / Un análisis de la producción y el comercio

El cacao es un alimento con propiedades nutricionales y terapéuticas, aprovechadas para la elaboración de diversos productos. La oferta de los principales centros de producción mundial [países africanos y asiáticos] tiende a ser menor que la demanda,…

Etiquetas: agricultura, agroecología, agrotecnología-agronomía, alimentos, alimentos amazónicos, comercio, comercio justo, economía, estadísticas, medio ambiente, mercado, Perú, políticas públicas, recursos biogenéticos, recursos naturales

Catálogo de cacaos de Perú

Contenido /
- Diversidad genética del cacao en el Perú - Evert Thomas, Sixto Iman, Rachel Atkinson, Diego Zavaleta, Carlos Rodriguez, Sphyros Lastra, Edgardo Murrieta, Abel Farfan, Juan Castro, José Ramírez, Angelo Samanamud, Cleydi Paredes, Karina…

Etiquetas: agricultura, agrotecnología-agronomía, alimentos, alimentos amazónicos, biodiversidad, biotecnología, economía, investigación, medio ambiente, Perú, políticas públicas, recursos biogenéticos, tecnología

El cacao peruano y su impacto en la economía nacional

Apoyados en la metodología cualitativa, se usan técnicas como la observación y recolección de información para determinar el aporte sustancial de este producto en desarrollo a la economía peruana.

Etiquetas: agricultura, alimentos, biodiversidad, economía, estadísticas, investigación, medio ambiente, Perú, políticas públicas, recursos biogenéticos

Manual de manejo agronómico del cultivo de cacao nativo [Theobroma cacao L.] en la región Loreto

Proyecto : "Banco de germoplasma de cacao nativo Theobroma cacao L. en la Región Loreto" [cacao nativo o cacao fino de aroma]

Etiquetas: agricultura, agrotecnología-agronomía, alimentos, alimentos amazónicos, biodiversidad, biotecnología, investigación, Loreto, medio ambiente, Perú, políticas públicas, proyectos, recursos biogenéticos

Evaluación de la interacción de fertilización, podas y control fitosanitario bajo un sistema de manejo integrado de cultivo, en dos parcelas demostrativas experimentales de cacao en Morropón y Huancabamba – Piura

Experiencia realizada en las dos parcelas demostrativas experimentales de
cacao; realizada y conducida por el Equipo Técnico del CIPCA, en el marco del
Proyecto “Fortalecimiento de la competitividad de la Asociación de Pequeños/as
Productores/as…

Etiquetas: agricultura, agrotecnología-agronomía, alimentos, alimentos amazónicos, biodiversidad, investigación, medio ambiente, ONGs, Perú, Piura, proyectos, recursos biogenéticos, tecnología

Ĉhidye' yicdye' ji'ĉhäyitidyes tsimane' tsun / Saberes y aprendizajes del pueblo tsimane'

Contenido /
- Cap. 1 / Consideraciones teóricas y metodológicas de la construcción curricular
- Cap. 2 / Historia del pueblo tsimane’ y de sus relaciones con el estado nacional
- Cap. 3 / Sistema de conocimiento: Därädye’ [caza]
- Cap. 4 /…

Etiquetas: agricultura, arte, arte indígena, Bolivia, comunidades amazónicas, conocimiento indígena, educación, Educación Bilingüe Intercultural EBI, medicina tradicional, niñez indígena, nomadismo-trashumancia, pedagogía-docencia, pesca, pueblos indígenas

De Santiago Mataindios a Tayta Shanti

En los espacios rurales de Huancavelica, Ayacucho y Junín una de las ceremonias públicas de singular importancia sigue siendo la “fiesta del ganado”, “Santiago” o “Tayta Shanty” realizada en los meses de junio, julio y agosto, como espacios y tiempos…

Etiquetas: agricultura, Ayacucho, campesinado, cosmovisión, cultura, fiestas andinas, ganadería, herranza, Huancavelica, identidad, Junín, mestizaje, paisaje cultural, Perú, religión indígena, religiosidad indígena, ritos, sincretismo