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Uso Histórico: Sacha Inchi / Plukenetia volubilis L.

- Planta nativa de la Amazonía peruana descrita por primera vez, por el Inca Garcilaso de la Vega en sus Comentarios Reales : "...Hay otra fruta que nace debaxo de la tierra, que los indios llaman inchic y los españoles maní [...] el inchic semeja…

Etiquetas: agroecología, agrotecnología-agronomía, alimentos, alimentos amazónicos, biodiversidad, comunidades amazónicas, conocimiento indígena, historia, investigación, Perú, proyectos, recetario, recursos biogenéticos, recursos naturales, región amazónica, San Martín

Manual de manejo agronómico de kiwicha

Contenido /
- 01. Presentación - Jorge Juan Ganoza Roncal
- 02. Distribución geográfica
- 03. Clasificación taxonómica
- 04. Principales especies de kiwicha
- 05. Descripción botánica
- 06. Fenología
- 07. Requerimientos del cultivo
- 08.…

La sorprendente kiwicha

"Conocida en otros países como amaranto, por su nombre científico Amaranthus caudatus, es fuente de proteínas, aminoácidos, fibra y, sobre todo, a diferencia de los cereales, la kiwicha y los otros granos andinos, no contienen gluten, para alegría de…

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos andinos, nutrición, Perú, región andina

Visioni Latnoamericane 30

[01]
Presentazione. Attività artistico-espressive e dinamiche socio-culturali
Francesco Lazzari
9-17

Etiquetas: Argentina, arqueología, arquitectura, arte, arte indígena, arte mestizo, arte moderno, arte precolombino, arte republicano, arte virreinal, Bolivia, Brasil, Chile, Colombia, crítica, ensayo, evangelización, fotografía, Hispanoamérica, Italia, México, museos, Perú, pintura, sociología, teoría

La nutrición en el Antiguo Perú / 10. Chicha

Etiquetas: alimentos andinos, chicherías, conocimiento indígena, Perú, tecnología

Piura y chicheríos

[01]
Introducción /
1. El piqueo previo: nuestras fuentes históricas y culturales
2. El almuerzo: la propuesta metodológica
2.1. Historia oral y microhistoria
3. El segundo cariño de la casa : Turismo y gestión cultural
3.1. Los bordes de esta…

Etiquetas: alimentación, alimentos costeños, chicherías, comercio, economía, gastronomía, mentalidades, mestizaje, modernidad, mujeres, Perú, picanterías, Piura, tecnología, territorio, trabajo femenino

Picanterías del Cusco / Sabores que trascienden

Contenido /
- Cusco, tierra de contrastes
- Picanterías, morada del sabor
- La chichería y picantería en la ciudad del Cusco - Rossano Calvo
- Los caporales del mundo popular, inventario de las picanterías cusqueñas - Eleana LLosa
- La caverna…

Etiquetas: alimentación, alimentos andinos, chicherías, cultura, Cusco, gastronomía, historia, identidad, mentalidades, mestizaje, mujeres, Perú, picanterías, recetario, recetas tradicionales, recursos biogenéticos, trabajo femenino

Chicha de jora : Cauim de milho germinado nos Andes

O cauim de milho germinado, chicha de jora ou aqha é uma bebida fermentada milenar e tradicional das terras altas andinas. Apresentamos uma investigação etnográfica da produção e consumo de chicha feita em comunidades camponesas andinas do…

Etiquetas: alimentación, alimentos andinos, chicherías, conocimiento indígena, Cusco, etnografía, mestizaje, modernidad, mujeres, Perú, picanterías, recursos biogenéticos, tecnología, trabajo femenino

Bolivia, su historia

[01]
Tomo I. De los orígenes a los Estados prehispánicos, siglos XV a.C. – XVI d.C.
Ximena Medinacelli [coord.], Silvia Arce, Pilar Lima
Autores invitados : Isabelle Combès, Carla Jaimes Betancourt, Heiko Prümers, Mariela Rodríguez
- Contenido…

Los maestros quedan : Homenaje a Gustavo Solís Fonseca

[01
Prólogo
Lilia Salomé Llanto Chávez
13-14

Etiquetas: biodiversidad, biografía, cultura, derechos lingüísticos, diversidad étnica, diversidad lingüística, educación, Educación Bilingüe Intercultural EBI, interculturalidad, investigación, lengua y sociedad, lenguas indígenas, lingüística, pedagogía-docencia, Perú, poesía, testimonios

Comidas típicas del Perú por departamentos

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Comidas típicas de Amazonas /
Tamales -- Carne arrollada -- Cazuela -- Higos y duraznos en miel -- Humitas de choclo -- Plátanos rellenos -- Purtumute y Chipasmute -- Salsa de tomates frescos

Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos amazónicos, alimentos andinos, alimentos costeños, gastronomía, Perú, picanterías, recetario, recetas tradicionales

Paco Yunque / Edición multilingüe

El presente volumen recupera la versión del cuento "Paco Yunque", de César Vallejo, consignada en "César Vallejo, narrativa completa", publicada por Ediciones Copé en 2012, respetando escrupulosamente la ortografía y gramática utilizada por el autor.…

Etiquetas: cuento, educación, Estado, lenguas indígenas, literatura, niñez, pedagogía-docencia, Perú, poder, políticas públicas, psicología

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