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- Etiquetas: picanterías
Allpanchis Phuturinqa 38
Luis Miguel Glave
5-11
Etiquetas: agricultura, artesanía, chicherías, cultura, Cusco, economía, Iglesia, mujer indígena, Perú, picanterías
Chicha peruana / Una bebida, una cultura
- Introducción - Rafael León, Antonio Zapata
- Chicha : Vitalidad en los andes - Lupe Camino
- Norte, chicha y sol - Morqaima Montibeller Ardiles
- De aqa a chicha, de quero a vaso - Isabel Alvarez Noboa
- El masato : La civilización…
Etiquetas: alimentación, alimentos amazónicos, alimentos andinos, alimentos costeños, Ayacucho, chicherías, cultura chicha, Cusco, gastronomía, historia, Lima, mestizaje, mujeres, música, Perú, picanterías, Piura
Cocina e identidad / La culinaria peruana como patrimonio cultural inmaterial
Presentación
Susana Baca
8-11
Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos amazónicos, alimentos andinos, alimentos costeños, chicherías, cultura, economía, gastronomía, gestión cultural, historia, identidad, mestizaje, mujeres, música, patrimonio cultural, Perú, picanterías, políticas públicas, recetario, recetas tradicionales, recursos biogenéticos, tecnología
El nuevo indio
"El nuevo indio"
4-10
La nutrición en el antiguo Perú
Antecedentes
[Clima -- Recursos naturales --Modificación del paisaje -- Proceso de desglaciación -- Proceso de aridización -- Demudación del paisaje -- Cambio cultural -- Demudación de la cobertura -- Degradación del pasto -- Degeneración y…
Etiquetas: agricultura, agroecología, agua, alimentación, alimentos, alimentos amazónicos, alimentos andinos, alimentos costeños, Andes, biodiversidad, camélidos, chicherías, conocimiento indígena, fauna, flora, ganadería, gastronomía, historia precolombina, nutrición, pastores, patrimonio cultural, pecuaria, Perú, pesca, picanterías, recursos biogenéticos, recursos naturales, salud, tecnología
Las chicherías y picanterías de Arequipa
Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos andinos, Arequipa, chicherías, cultura, economía, historia, identidad, mercado, mestizaje, modernidad, mujeres, picanterías
Las picanterías del Cusco : Entre la tradición y el modernismo
- Prólogo
- Primera parte [Las antiguas casas del Cusco -- La mística de la cocina de las picanterías del Cusco -- La casa del pueblo]
- Segunda parte [El golpe de la hipercomercialización de la cultura]
- Tercera parte [Las…
Etiquetas: alimentación, alimentos, alimentos andinos, chicherías, comercio, costumbres, cultura, Cusco, identidad, investigación, mestizaje, modernidad, picanterías, tesis, vivienda
Los ríos profundos
Prólogo / La novela - ópera de los pobres
9-43
Quipu Virtual / 103
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Quipu Virtual / 11
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Etiquetas: alimentación, alimentos andinos, Arequipa, arte mestizo, chicherías, crítica, cultura, gastronomía, gestión cultural, literatura, mestizaje, mujeres, música, niñez, Perú, picanterías
Quipu Virtual / 218
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