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- Presentación
- Arturo Hernández [El animal sobre sus patas traseras -- Sangama]
- Alejandro Manco Campos [ Olimpia, la aguaruna -- La casa de Tunche]
- Ventura García Calderón [Yacu-Mama]
- Fernando Romero [ La creciente --…
"El presente catálogo “Cacao Peruano: perfiles de aromas y sabores” contiene los resultados de la evaluación sensorial realizada por expertos catadores, en el año 2018, a cientos de muestras procedentes de trece departamentos del país en el marco de…