Physicochemical and sensory characterization of 20 wild cacao genotypes from the germplasm bank of the Instituto de Cultivos Tropicales - ICT, Peru

Physicochemical and sensory characterization of 20 wild cacao genotypes from the germplasm bank of the Instituto de Cultivos Tropicales - ICT, Peru

[Caracterización fisicoquímica y sensorial de 20 genotipos de cacao Silvestre del banco de germoplasma del Instituto de Cultivos Tropicales-ICT, Perú]

"Cocoa [Theobroma cacao L.] is a key crop for the Peruvian economy and society, with a wide genetic diversity, especially in the Amazon. However, many wild genotypes have not yet been characterized, limiting their use. This study evaluated 20 wild cacao genotypes from seven river basins in Loreto, Peru, through physical, chemical, and sensory analyses..." // "El cacao [Theobroma cacao L.] es un cultivo clave para la economía y sociedad del Perú, con una amplia diversidad genética, especialmente en la Amazonía. Sin embargo, muchos genotipos silvestres aún no han sido caracterizados, limitando su aprovechamiento. Este estudio evaluó 20 genotipos de cacao silvestre de siete cuencas fluviales en Loreto, Perú, a través de análisis físicos, químicos y sensoriales..."

Marilyn Estefany Medina-Ramírez

Enrique Arévalo-Gardini

César Oswaldo Arévalo-Hernández

Revista Agrotecnológica Amazónica - RAAA, V. 5, N° 2, 2025

Tarapoto [PE] : Universidad Nacional de San Martín [UNSM] : Facultad de Ciencias Agrarias ; Facultad de Ingeniería Agroindustrial.

2025

13 p.

inglés

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