Cayaltí, 1875-1920 : Organización del trabajo en una plantación azucarera del Perú
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Título
Cayaltí, 1875-1920 : Organización del trabajo en una plantación azucarera del Perú
Descripción
Compilación de documentos del Archivo del Centro de Documentación Agraria en Lima. Se describe el contexto histórico en que emerge la fortuna de la familia Aspíllaga, gracias al buen manejo de sus haciendas de algodón en Palto [Ica] y de caña en Cayaltí [Lambayeque]. Fueron pioneros de la expansión azucarera en la segunda mitad del siglo XIX, junto a otros productores asentados en los valles de Cañete y Trujillo. Se documenta el proceso productivo de la caña, laboreo, costos [insumos, maquinaria, salarios], directivas laborales, uso de técnicas y nuevas formas de explotación de la mano de obra, sujeta al sistema de enganche.
Autor
Pablo Macera Dall'Orso
Editor
Lima [PE] : Universidad Nacional Mayor de San Marcos [UNMSM] / Serie : Seminario de Historia Rural Andina [ISHRA]
Fecha
1973
Formato
317 p.
Identificador
S_EC_9943+
Archivos
Colección
Citación
Pablo Macera Dall'Orso, “Cayaltí, 1875-1920 : Organización del trabajo en una plantación azucarera del Perú,” cendoc.chirapaq.org.pe, consulta 4 de noviembre de 2025, http://cendoc.chirapaq.org.pe/items/show/10170.